刘桥的胖姐炸串是一个很小的店铺在线证劵放大网站，蕴含着店主的梦想和希望。
2003年年底，初到通州刘桥老家，一切都是陌生的，每天下班，我都会到刘桥中学和小学的路口寻找一个叫胖姐炸串的流动摊点，最喜欢听“咕咚咕咚”的大桶调和油倒入大铁锅中的声音，还有各种调料弥漫的香味。有时候，我会问胖姐，同样的串串，为啥你炸出来的串串如此好吃？胖姐微笑着说：“炸串也是一门手艺，食材要新鲜，这样才能保证炸出来的串口感鲜美。然后呢，火候要掌握好，火太大容易炸焦，火太小则炸不熟，熟能生巧，一定要不怕苦、不怕累。”
边吃边聊，我又问胖姐在炸串的岁月里有没有想过放弃？胖姐用毛巾擦去脸上的汗珠：“肯定有啊，特别是大冬天很冷，就想赖在被窝里不起来，可是为了生活，我一次次告诉自己不能偷懒，每天早上凌晨四点多就起来，家里人都忙着帮我穿串，然后下午三点多就摆摊，要说累呢，其实就是心里累。日子就是这样平淡之中度过，记不清多少个日日夜夜打拼的日子，风里来，雨里去，慢慢地，我也是适应了环境，自己的炸串也成了刘桥的招牌美食。每次遇到困难，我总是告诉自己，一定要坚强，一定要坚持，小人物也有大梦想。”
展开剩余62%胖姐炸串生意越来越好，她会根据不同的品类入锅，一切井然有序，有鲜嫩多汁的鸡肉串、口感脆嫩的脆骨串、香气扑鼻的里脊串、自家秘制的面筋串、裹满面包屑的大鸡排、新鲜嫩绿的青椒……当一串串鲜嫩的食材被放入滚烫的油锅中，“滋滋”声响起，每一种食材都在油锅里翻滚着，散发出诱人的香气，让人忍不住垂涎三尺。胖姐炸串之所以好吃，更多的在于胖姐会很好地把控不同食物需要的时间、火候，然后陆续捞出、沥油、冷却放入铁盘中，整套动作下来行云流水。
香嫩的牛肉串、玉米肠和五花肉串，经过油炸，口感紧实而富有弹性。脆嫩的茄子片、酥香的土豆片，吃起来完全不油腻，让人回味无穷。炸年糕又劲道，甜甜的，内里糯软，吃起来三个字：真带劲。青椒、生菜、西蓝花不仅美味可口，还能让我稍稍缓解一天的劳累。金针菇、蘑菇、洋葱更是炸串界的常青树，香味儿飘得老远。孜然粉、胡椒粉、椒盐与辣椒面纷纷扬扬洒落，均匀地包裹住每一份食材，那浓郁的香气扑鼻而来，肆意撩拨着味蕾。
炎热的夏季，冰镇啤酒绝对是炸串的最佳搭档，一口气喝下肚，痛快！不喝酒的朋友也不用担心，可乐、果汁、凉茶样样都有，总有一款适合自己。每一口都仿佛在告诉我，简单的食物亦能让生活充满滋味。
新的一年，新的希望，今年也是我来到通州的整整二十年，物价上涨了，唯有胖姐炸串还是当年的价格，所有的蔬菜都是一元一串，牛肉串三元，小里脊一元，大里脊两元。曾经每当夜幕降临，我都会来到胖姐炸串店，看着她从最初在校园路边摆摊到近两年有了自己的肉串店，她的摆摊经历就是一个励志的感人故事，她的经典语录就是：“我享受炸串的快乐，一年四季，风雨兼程，用心做好每一份炸串，热情对待每一个客户。”
再次走到胖姐炸串店，夫妻俩不约而同叫出我的名字，依然还是老三样：小里脊、甜辣豆腐、玉米肠。当炸好的食物递到手中，我迫不及待地咬上一口，鲜香在舌尖绽放，热辣与满足在心底蔓延，甜辣口味的酱料刺激着舌尖。在这油烟弥漫中，疲惫被慰藉，烦恼皆消散，只余当下这片刻的欢畅与自在。炸串散发出的阵阵香气与小镇的夜晚相互映衬，这就是生活最质朴、最滚烫的模样，暖胃，更暖心。
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